片品生活塾 200603

大白大豆のお醤油

尾瀬ドーフ定休日。社長と安中のお醤油屋さん「有田屋」へ。大白大豆で今年も醤油を仕込んでもらうため1㌧半大豆を届けました。大白大豆は甘味があっておいしいんですよ～

今日もはりきって堆肥まきだ～と思っていたら、雪、雪、雪。一日にして畑の風景が変わってしまいました。まだまだ油断できません。

長い冬の豆選別も終わり、いよいよ畑仕事がスタートします！去年　雪が早かったので堆肥まきができず、今年は堆肥まきからスタート。日本一といわれていた大白大豆！今年も順調に育ちますように、、

昨日出来上がる予定が大安にだそうということで今朝だしました。箱をあけるとびっしり菌がついてます！！麹を作り続けて20年、さすがです。引き継いでいきたいな、、

二日目は寝かせておいた麹を箱に詰める。温かくて気持ちがいいなぁー。しかしおばちゃん達は汗だくで作業してます〓ここでは村の人に米を持ち込んでもらって麹に加工してる。今日も注文が入りました。二人ではとても大変〓

昼間寝かしておいた麹に空気を入れてあげます。大変だな、、おやすみなさい。

今日は下小川生活改善研究グループの人達と麹作り。３日間かかります。グループといってもメンバーは炭焼き師匠お奥さんカオルさんと、とうもろこし街道のセイコさんの二人だけ、、でもここの手作り味噌を食べたら！！！しっかり勉強しなきゃ！！

近所の人が集まってきました！皆よくしゃべる、、。